Arugulasalat mit Clementinen und Ahorn-Pfeffer-Pekannüssen

Voller Farbe und geschmacksintensiven Zitrusfrüchten, reifer Avocado, gerösteten Pekannüssen und Sherry-Vinaigrette, süß, würzig, cremig und knusprig – Sie wollen unbedingt diesen Rucolasalat mit Clementinen und Ahorn-Pfeffer-Pekannüssen!

Arugulasalat mit Clementinen und Ahorn-Pfeffer-Pekannüssen pfeffer pekannussen clementinen arugulasalat ahorn

Wenn das Wetter heißer wird, haben wir nicht viel Zeit den Ofen anzuschalten, um ein paar Nüsse zu rösten. Kein Problem – diese karamellisierten, knusprigen, pfeffrigen Pekannüsse sind in der Pfanne geröstet und haben ein Kochfeld. Rühren Sie die Nüsse in einer heißen Pfanne mit Ahornsirup, etwas Kokosöl und reichlich frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer um. Sie stoßen schön an!

Während die Nüsse in ihre Knusprigkeit abkühlen, verrühren Sie ein leichtes, würzig-süßes Dressing aus Sherry-Essig, Ahornsirup, einer Portion Dijon-Senf und extra nativem Olivenöl. Der robuste Karamell-geröstete Nuss-Geschmack des Sherry-Essigs betont den pfeffrigen Rucola, die süßen Mandarinen und die Pekannüsse!

Klicken Sie hier, um Pin Rucola Salat mit Clementinen und Maple Pepper Pecans!


JUMP DIREKT ZU REZEPTIEREN
Schnappen Sie sich die letzten Orangen aus der Frühlingssaison und fügen Sie diesen erstaunlichen Rucola-Salat mit Mandarinen- und Ahorn-Pfeffer-Pekannüssen zu Ihrem Salat-Repertoire hinzu!

Arugulasalat mit Clementinen und Ahorn-Pfeffer-Pekannüssen pfeffer pekannussen clementinen arugulasalat ahorn

Rucolasalat mit Clementinen und Maple Pepper Pecans Details:

  • Mandarinen sind etwas kleinere Hybrid-Cousins ​​der Standard-Orange. Ähnlich wie Gala und Fuji sind auch die Apfelsorten, Mandarinen und Clementinen Sorten der Mandarine.
  • Von November bis zum späten Frühling finden Sie kissgroße, einfach zu schälende, super süße Mandarinen – mit Markennamen wie Cuties, Halos und Dimples. Wenn Mandarinen nicht in der Saison sind, ersetzen Sie einfach Dosen-Mandarinen . Erdbeeren sind auch hier köstlich, und Birnen.
  • Hergestellt aus fermentiertem und altem spanischem Wein verleiht der Sherry-Essig dieser Vinaigrette einen ausgesprochen angenehmen Geschmack. Sie werden auch lieben, wie Sherry-Essig das Beste in sautierten Grüns herausbringt . Bei diesen Mangold-Quesadillas handelt es sich um die unglaublich überraschende Zutat!
  • Wenn Ihr Rucola aus einer Garten- oder Bauernhof-Kiste stammt, ist er wahrscheinlich pfeffriger als Baby-Rucola. Umso besser für einen lebendigen Salat! Nehmen Sie sich die Zeit, die größeren Stiele zu entfernen und zu verwerfen, und zerreißen Sie die Blätter in kleinere Stücke.

Arugulasalat mit Clementinen und Ahorn-Pfeffer-Pekannüssen pfeffer pekannussen clementinen arugulasalat ahorn

Machen Sie es zu einer fabelhaften Woche in der Küche und kochen Sie einen leichten und leckeren Salat!

Danke für’s Da sein. Um meine neuesten Rezepte und exklusiven monatlichen Newsletter zu erhalten, abonnieren Sie hier .

Wenn Sie dieses Rezept mögen, wäre ich Ihnen dankbar, wenn Sie auf der untenstehenden Rezeptkarte eine Bewertung abgeben würden.

Weitere vegetarische Rezeptideen finden Sie in meinen Pinterest Boards.

Finden Sie täglich vegetarische und gesunde Wohnideen auf meiner Facebook- Seite.

Folge mir auf Instagram ! Das mag ich am Liebsten!

Dieser Beitrag enthält Affiliate-Links. Wenn Sie Produkte über meine Links kaufen, kostet das nichts und ich verdiene eine kleine Provision, die mir hilft, weiterhin kostenlose Inhalte hier in Letty’s Kitchen zu liefern. Vielen Dank!!

Arugulasalat mit Clementinen und Ahorn-Pfeffer-Pekannüssen pfeffer pekannussen clementinen arugulasalat ahorn

Pfeffriger Rucola mit knusprigen Pekannüssen, cremiger Avocado und süßen Mandarinen, alles mit gewinnendem Vinaigrette-Dressing – die Zutaten in diesem Salat-Tanz zusammen – für Ihre Augen und Geschmacksnerven. Bedient etwa 4 Personen.

Salad, Salad Dressings Kurs: Salat, Salatdressings

Gluten-free, Vegan Küche: Glutenfrei, Vegan

salad, arugula, mandarin oranges, candied pecans, sherry vinaigrette Stichwort: Salat, Rucola, Mandarinen, kandierte Pekannüsse, Sherry-Vinaigrette

: 4 servings. Portionen : 4 Portionen.

: Letty Flatt Autor : Letty Flatt

Maple Pfeffer Pekannüsse:

  • cup pecans 3/4 Tasse Pekannüsse
  • tablespoon maple syrup 1 Esslöffel Ahornsirup
  • teaspoon coconut oil 3/4 Teelöffel Kokosöl
  • teaspoon freshly ground black pepper 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • teaspoon fine sea salt 1/8 Teelöffel feines Meersalz

Sherry Vinaigrette:

  • tablespoons sherry vinegar 3 Esslöffel Sherry-Essig
  • teaspoon Dijon mustard 1/2 Teelöffel Dijon-Senf
  • clove garlic, minced 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • tablespoons maple syrup 2 Esslöffel Ahornsirup
  • teaspoon fine sea salt 1/2 Teelöffel feines Meersalz
  • teaspoon freshly ground black pepper 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • tablespoons extra virgin olive oil 6 Esslöffel Olivenöl extra vergine

Salat:

  • ounces baby arugula or larger arugula leaves, (see note) 5 Unzen Baby Rucola oder größere Rucola Blätter, (siehe Hinweis)
  • each fresh mandarin oranges, peeled and separated into segments (see note) Je 2 frische Mandarinen, geschält und in Segmente getrennt (siehe Hinweis)
  • each avocado, diced 1 jede Avocado, gewürfelt

Maple Pfeffer Pekannüsse:

  1. Die Pekannüsse, Ahornsirup, Kokosöl, Salz und Pfeffer in einer Pfanne mit dickem Boden bei mittlerer Hitze zusammenrühren. Rühren Sie kontinuierlich, bis die Pekannüsse golden sind und der Ahornsirup karamellisiert hat, 5 bis 6 Minuten. Vom Herd nehmen, aber weiter rühren, damit die Pekannüsse nicht zusammenklumpen. Zum Abkühlen beiseite stellen.

Sherry-Vinaigrette:

  1. Den Essig, Senf, Knoblauch, Ahornsirup, Salz und Pfeffer verquirlen. Fahren Sie weiter, während Sie im Olivenöl tröpfeln.

Salat-Montage:

  1. Werfen Sie den Rucola in eine Schüssel mit ein paar Esslöffel Vinaigrette. Mischen Sie einen weiteren Esslöffel mit den Clementinensegmenten, so dass sie glänzend sind, und mischen Sie sie dann mit dem Rucola und fügen Sie mehr Vinaigrette hinzu, wenn Sie denken, dass es notwendig ist. In einer Schüssel oder auf einzelnen Tellern anordnen. Mit den Ahorn Pfeffer Pekannüsse und Avocado oben anrichten. Finish mit einigen Grinds von schwarzem Pfeffer.

  • Macht mehr Vinaigrette, als Sie wahrscheinlich für diesen Salat verwenden werden.
  • Mittsommer, wenn Mandarinen nicht Saison haben, ersetzen Sie Mandarinen in Dosen.
  • Wenn du Rucola aus deiner Garten- oder Farm-Kiste hast, entferne und verwerfe die Stängel und reiße die größeren Blätter in kleinere (1 ½-Zoll) Stücke.

Ersten Kommentar schreiben

Antworten

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht.


*