Helle Schokoladen-Zucchini-Muffins

Helle Schokoladen-Zucchini-Muffins – Ein gesundes Frühstück oder einen Snack, den Sie mit Zucchini, Kokosnussöl, griechischem Joghurt und Honig wohlfühlen können.

Helle Schokoladen-Zucchini-Muffins zucchini schokoladen muffins helle

Das letzte Wochenende war ein totaler Wirbelwind. Es war mein letztes offizielles 4-Tage-Wochenende aus meinen Sommerstunden und ich habe das Beste daraus gemacht. Samstag war das Saisonabschluss-Turnier für unsere Frauen-Softball-Liga. Dies ist immer ein lustiger Tag sowie heiß und feucht! Wir haben in diesem Jahr etwas von der Hitze mit Wolkendecke gelindert, aber mein blasses Ich wurde zu einem knusprigen Feuer. Ich wollte etwas Farbe, aber nicht so viel!

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Unser Team hat sich im Turnier gut geschlagen. Mein Ziel war es einfach, in zwei Spielen nicht ausgeschieden zu werden. Das ist uns gelungen und hätte beinahe einen zweiten Sieg gebracht. Wir blieben alle Spiele dicht und hatten sogar einen Vorsprung in das siebte Inning. Es sah gut aus, bis ich auseinander fiel. Mein Handgelenk wurde müde von meinem Pitching der Unterhand und ich geriet in meinen eigenen Kopf. Ich bin das schlimmer

Sobald ich anfange zu denken, dass ich es nicht tun kann, bin ich so gut wie fertig. Ich weiß das über mich, also zog ich mich mitten im letzten Inning vom Pitching ab, aber es war zu spät. Wir konnten uns nicht mit unseren Fledermäusen erholen, deshalb beendeten wir unser Turnier und genossen den Rest des Tages, um die anderen Mannschaften zu beobachten.

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Am Sonntag kam meine Schwester nach Hause, um meine Eltern zum 40. Hochzeitstag zu überraschen. Wir gingen in ein schönes Restaurant am See und gaben ihnen etwas Besonderes, damit sie 40 Jahre alt werden konnten! Das ist eine sehr lange Zeit, in 35 weiteren Jahren kann ich mich kaum vorstellen. Ich frage mich, wohin mich das Leben führen wird.

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Wir dachten nicht, dass meine Mutter eine sehr rubinrote Person war, deshalb entschieden wir uns für Perlen. Wir banden den Rubin mit einem rosafarbenen Sekt und ein paar mit Schokolade überzogenen Erdbeeren zusammen. Männer sind einfach zu schwer zu kaufen. Wir hatten Schwierigkeiten, eine Geschenkidee für meinen Vater zu finden. Für eine Minute dachten wir, es wäre cool, ihm einen 40 Jahre alten Wein zu kaufen… bis wir merkten, dass er über 500 Dollar kosten würde! Haha egal. 😉 Alles in allem waren sie aufgeregt, wir haben den Tag mit ihnen gefeiert und wir freuen uns darauf, dass sie mindestens 10 weitere Jahre dabei sind, um ihren 50. Geburtstag zu feiern!

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Ich verbrachte den Montag damit, das Haus aufzuräumen und eine Dinnerparty vorzubereiten, die ich am Dienstagabend veranstaltete. Alle zwei oder drei Monate treffen sich einige einheimische Fotografen, um sich auszutauschen und manchmal sogar Fotos von den anderen zu machen. Es ist immer eine tolle Zeit.

Normalerweise treffen wir uns in einem Restaurant oder in einem Studio eines anderen, also beschloss ich, es dieses Mal bei mir zu hosten. Wie Sie wahrscheinlich wissen, liebe ich es zu kochen, daher war es eine tolle Zeit, eine komplette Mahlzeit für alle zu planen. Ich habe eine Bruschetta-Bar serviert, was sehr gut war. Ich werde das sicher in einem zukünftigen Beitrag mit Ihnen teilen. Wir gingen zwischen den Gängen nach draußen und nutzten den fantastischen Sonnenuntergang an diesem Abend für ein paar Porträts voneinander.

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Dies sind nur einige der schönen Damen, die ich besucht habe und die ich fotografieren konnte. Sie sind wirklich eine lustige und ehrliche Gruppe von Damen, was es nicht nur Spaß macht, sondern auch eine lehrreiche Zeit ist, mit ihnen zusammenzukommen. Dieses Klavier im unteren linken Foto ist das Klavier, auf dem ich aufgewachsen bin und auf dem ich lerne, wie man spielt. Während des Umbaus unseres Hauses gelangte es in meinen Baumhain, nur um es für die Fotografie zu verwenden. 🙂

Als alle gegen 22-23 Uhr anfingen, sah ich mich in meiner Küche nach der von mir verursachten Katastrophe um. Ich bin ernsthaft der chaotischste Koch. Ich weiß nicht, wie es sein soll ?! Ich starrte die Unordnung für ungefähr 10 Minuten an und wünschte es weg. Ich überlegte mir dann, ich wäre ein völliger Slacker und ließ es nur für den nächsten Tag. Ich entschied, dass es am besten ist, nicht zu zögern, weil ich einfach damit konfrontiert wäre, wenn ich am nächsten Tag von der Arbeit nach Hause kam. Ich saugte es auf und räumte das Chaos auf. Es hat sich aber absolut gelohnt. Ich hatte eine tolle Zeit als Gastgeber dieser Damen und kann es kaum erwarten, bis zum nächsten Treffen.

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Am nächsten Morgen fühlte ich mich ziemlich träge, als ich früh aufstand und zur Arbeit ging. Zum Glück hatte ich ein paar dieser leichten Schokoladenzucchini-Muffins, um meinen Morgen richtig zu beginnen! Sie sind so dekadent mit den Schokoladensplittern, aber ich kann mich gut fühlen, wenn ich einen zum Frühstück oder einen Nachmittagsabend genieße. Sie können einen Stapel vorzeitig herstellen und einfrieren, so dass Sie immer ein Last-Minute-Frühstück zur Hand haben.

Helle Schokoladen-Zucchini-Muffins

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Helle Schokoladen-Zucchini-Muffins – Ein gesundes Frühstück oder einen Snack, den Sie mit Zucchini, Kokosnussöl und Honig genießen können, die Ihre Schokoladenlust befriedigen.

Urheber: Danielle Green

Rezepttyp: Muffin

Bedient: 1 Dutzend

Zutaten

  • 1 Ei
  • 1 Eiweiß
  • ⅓ c. brauner Zucker
  • ¼ c. Honig
  • ⅓ c. Nicht-fetter, einfacher griechischer Joghurt
  • ¼ c. Kokosöl, geschmolzen
  • 1 Teelöffel. Vanilleextrakt
  • 2¼ c. Zucchini zerkleinert und trocken gepresst
  • ¼ c. Kakaopulver
  • 1 c. Mehl
  • 1 Teelöffel. Backpulver
  • ¼ TL. Salz-
  • ½ c. Schokoladenstückchen

Anleitung

  1. Wärmen Sie Ihren Ofen auf 400 ° vor. Sprühen Sie eine Muffinpfanne mit Antihaft-Kochspray.
  2. In einer großen Schüssel die Eier, den braunen Zucker, den Honig, den Joghurt, die Vanille und das geschmolzene Öl schlagen. Fügen Sie die Zucchini hinzu, dass Sie die überschüssige Feuchtigkeit mit Papierhandtüchern trockengedrückt haben.
  3. Mischen Sie in einer separaten Schüssel das Kakaopulver, Mehl, Backpulver und Salz. Fügen Sie die nassen Zutaten hinzu und mischen Sie, bis sie gerade gemischt sind.
  4. Die Schokoladensplitter falten und einen Haufen ⅓ c. der Mischung in jede Muffinform. Bei 400 ° C 20-25 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.

Ernährungsinformation

Calories: 189 Fat: 8 Saturated fat: 6 Carbohydrates: 28 Sugar: 17 Sodium: 280 Fiber: 1 Protein: 4 Cholesterol: 16 Portionsgröße: 1 Muffin Kalorien: 189 Fett: 8 gesättigtes Fett: 6 Kohlenhydrate: 28 Zucker: 17 Natrium: 280 Ballaststoffe: 1 Protein: 4 Cholesterin: 16

3.3.3077

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