Lamm & Couscous gefüllte Paprikaschoten

Diese süßen gerösteten Paprikaschoten sind mit köstlichen mediterranen Aromen wie gemahlenem Lamm, Feta und Zitrone gefüllt und mit knusprigen gerösteten Pinienkernen belegt. Es passt perfekt zu einer Seite cremiger Tzatziki ! Normalerweise kann ich in unserer kleinen Stadt kein Grundlamm bekommen. Als ich ein Pfund bekam, wusste ich, dass ich etwas Besonderes daraus machen musste. Wenn Sie kein Lamm essen oder es nicht in die Hände bekommen, können Sie Rinderhackfleisch ersetzen. Lamm hat einen leicht spieligen Geschmack, Wildbret ist also eine gute Alternative. Eine Mischung aus halbem Hirsch und halbem Rindfleisch wäre ein besonders guter Ersatz. Gefüllte Paprikaschoten mit mediterranem Lamm & Couscous 3 mittlere Paprikaschoten (rot, gelb oder grün) 1,5 c. geschnittene Zwiebeln 1 Teelöffel. getrockneter Thymian 1 Teelöffel. getrocknete Minzblätter 1 Teelöffel. getrockneter Rosmarin 1 Teelöffel. getrockneter Dill ¼ c. Zitronensaft 1 c. Hühnersuppe ½ c. Couscous 1 Teelöffel Olivenöl 8 Unzen. Boden Lamm Salz und Pfeffer ¼ c. geröstete Pinienkerne ½ c. zerbröckelte Feta Ofen auf 450 ° vorheizen. Paprikaschoten längs halbieren und entkernen, dann auf ein gefettetes Backblech legen. Bei 450 ° C 13-15 Minuten backen. Wenn Paprika schön gebräunt ist, aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen. In der Zwischenzeit in einer gebratenen Pfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebeln und Gewürze hinzufügen. Zwiebeln anbraten, bis sie eine schöne braune Farbe haben, etwa 5 Minuten. Lamm hinzufügen und kochen, bis das Fleisch nicht mehr rosa ist, ca. 3-4 Minuten. In die Pfanne mit Zwiebeln und Fleisch die Hühnerbrühe, ½ Zitronensaft und Couscous geben. Gut umrühren und zum Kochen bringen. Sobald es einen […]




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