Mini Blueberry & Meyer Zitronencremetorten

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Mit frisch reifen Blaubeeren, Zitronencreme und einer flockigen Pastetenkruste werden diese Mini Blueberry & Meyer Zitronen-Sahne-Pies in kürzester Zeit verschlungen!

Als ich aufwuchs, war meine Mutter kein großer Fan von Heidelbeerkuchen, deshalb haben wir es selten genossen. Wenn wir dies taten, war es meistens eine Pech-Glücksfeier oder die 4-H-Kantine, die mit klebriger, süßer Heidelbeerfüllung gefüllt war. Deswegen dachte ich, ich mag Blaubeerkuchen nicht. Nachdem ich angefangen hatte, selbst zu kochen und zu backen, versuchte ich, einen frischen Blaubeerkuchen herzustellen, und ich verliebte mich. Ich ziehe es vor, die Heidelbeeren strahlen zu lassen und nicht zu viel Zucker zuzugeben, damit sie nicht zu süß ist. Dieses spezielle Rezept fügt eine frische Schicht Meyer Zitronencreme auf der Unterseite für eine süße Überraschung hinzu.

 


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