Spargel-Zitronen-Risotto + 7 Tipps, wie man das perfekte Risotto zubereitet

7 Tipps, wie Sie den perfekten Risotto zubereiten können, bringt Sie in kürzester Zeit in die Küche und macht dieses cremige, seidige italienische Komfort-Essen! Geladen mit Spargel, Zitrone und viel Parmesan. Köstliches Hauptgericht oder Beilage.

Also, ich glaube, ich habe endlich die Herstellung von Risotto gemeistert. Ich bin kein Profi, aber wenn du Risotto öfter machst, als du zugeben willst, wirst du ein oder zwei Dinge lernen! Sagen wir einfach, wir hatten zwischen letzter Woche und jetzt viel Risotto. Wie jeden Tag viel! Gut, dass der Mann nichts gegen Reste und die Kinder gut … .wird nicht immer eine Wahl 🙂

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Aber Risotto zu machen ist eigentlich gar nicht kompliziert! Es erfordert ein wenig TLC und bevor Sie es wissen, genießen Sie eine cremige, seidige Schüssel ultimative italienische Komfort Essen in kürzester Zeit.

So teile ich heute ein Rezept für dieses Spargel- und Zitronen-Risotto + 7 Tipps, wie man das perfekte Risotto zubereitet!

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Aber zuerst: Was ist Risotto, das Sie fragen könnten? Es ist einfach ein italienisches Reisgericht, das mit anderen Zutaten wie Gemüse und manchmal Fleisch zubereitet wird. Risotto ist eigentlich nicht so sehr ein Gericht, sondern eher eine Technik, die ich unten teile. Der Geschmack ist cremig, Seide und ehrlich so ein Komfort Essen. Sobald Sie ein Gefühl für Risotto bekommen, werden Sie es immer und immer wieder machen wollen.

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7 Tipps, wie man das perfekte Risotto macht:

  • RICE – Reisart MATTERS! Arborio Reis ist der häufigste Reis der Wahl. Es ist kurzkörnig und neigt dazu, eine sehr dicke Sauce zu schaffen. Auch keine Notwendigkeit, den Anstieg zu spülen. Du willst die ganze Stärke.
  • PAN – Wenn Ihre Pfanne zu breit ist, kocht der Reis in einer dünnen Schicht und ist nicht in der Lage, genug zu stoßen und zu mahlen, um Stärke zu erzeugen. Ich fand, dass ein 4-Quart-Dutch-Ofen perfekt für die Menge an Reis in diesem Rezept funktioniert.
  • PREP – bereiten Sie alles vor, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Zwiebel hacken, Brühe erhitzen, Parmesan mixen, Zitronenschale zerteilen, usw. Der ganze Prozess wird erleichtert, aber noch wichtiger: Risotto wartet nicht. Es ist perfekt, wenn es fertig ist!
  • LAGER – das Hinzufügen von kaltem Material zum Reis stoppt den Kochprozess kurzzeitig und das wollen Sie nicht. Sie möchten, dass alles bei der gleichen Temperatur kocht. Also, erwärmen Sie den Vorrat und halten Sie bei niedriger Hitze, kaum dampfend. Fügen Sie gerade genug zum Reis hinzu, um dem Reis zu erlauben, gegen einander zu stoßen, cremige Stärke erzeugend. Warte, bis der Reis die gesamte Brühe aufsaugt, um noch etwas hinzuzufügen.
  • RÜHREN  Risotto-Cremigkeit kommt von der Stärke, die entsteht, wenn Reiskörner aneinander reiben. Es wird nicht genug gerührt, um Luft in das Risotto zu lassen, was es abkühlt und es klebt. Außerdem bleibt der Reis am Boden haften und verbrennt. Also rühr dich weiter.
  • HEIZEN – der Reis sollte während des Kochens in einem mittleren Siedepunkt liegen. Wenn Sie dem Reis Brühe hinzufügen, sollte er sofort anfangen zu dampfen und kaum zu kochen (für eine Sekunde).
  • ENDE ERGEBNISSE – saucy in der Beschaffenheit und fließen wie Lava, wenn du die Platte kippst, ist, was du am Ende willst.

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Also, da hast du es meine Freunde. Tipps zum Erfolg + leckeres Risotto-Rezept, das übrigens das perfekte Frühlingsgericht ist. Spargel + Zitronenschale machen dieses Gericht komplett! Jetzt fordere ich dich heraus, dein eigenes Risotto zu machen, weil ich an dich, meine Freunde, glaube und wenn du es tust, lass es mich wissen ♥

Mach es. Fotografiere es. Zeig es. or snapchat → littlebrokenblg Instagram @littlebrokenblog oder Snapchat → littlebrokenblg

 

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Spargel-Zitronen-Risotto

  • Katya @ https:// Autor: Katya @ https://
  • Spargel-Zitronen-Risotto + 7 Tipps, wie man das perfekte Risotto zubereitet zubereitet zitronen tipps spargel risotto perfekte   15 mins Vorbereitungszeit: 15 Minuten
  • Spargel-Zitronen-Risotto + 7 Tipps, wie man das perfekte Risotto zubereitet zubereitet zitronen tipps spargel risotto perfekte   35 mins Kochzeit: 35 Minuten
  • Spargel-Zitronen-Risotto + 7 Tipps, wie man das perfekte Risotto zubereitet zubereitet zitronen tipps spargel risotto perfekte   50 mins Gesamtzeit: 50 Minuten
  • Spargel-Zitronen-Risotto + 7 Tipps, wie man das perfekte Risotto zubereitet zubereitet zitronen tipps spargel risotto perfekte   4-6 as a side Ausbeute: 4-6 als eine Seite

Zutaten

  • 1/2 Pfund frischer Spargel, getrimmt + in 1-Zoll-Stücke geschnitten
  • 1/3 Tasse Wasser
  • 5 Tassen Hühnerbrühe, geteilt
  • 2 EL. ungesalzene Butter
  • 1 mittelgroße süße Zwiebel, gehackt
  • 1 1/2 Tassen Arborio Reis
  • 1/2 Tasse geriebener Parmesan
  • Schale 1 mittlere Zitrone
  • Salz und Pfeffer

Anleitung

  1. In einem 4-Quart schweren Dutch Oven bring Wasser bei mittlerer Hitze zum Kochen. fügen Sie Spargelstücke hinzu, bedecken Sie und dampfen Sie für 2-3 Minuten oder bis knusprig-zart. Entfernen Sie sofort auf eine saubere Platte.
  2. In einem kleinen Topf 4 1/2 Tassen Hühnerbrühe bei mittlerer Hitze erhitzen. Bei geringer Hitze warm halten. Es sollte nur kaum dampfen.
  3. In der Zwischenzeit die Hitze auf mittlere Temperatur reduzieren und im selben Ofen Butter schmelzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie weich, ungefähr 2-4 Minuten. Fügen Sie den Arborio-Reis zu der Zwiebel hinzu und rühren Sie, um sicherzustellen, dass jedes Körnchen mit Butter überzogen ist. Toast für 2-3 Minuten unter häufigem Rühren. Sie werden ein leichtes Knacken hören.
  4. Fügen Sie die restlichen 1/2 Tasse Hühnerbrühe hinzu und rühren Sie den Reis, bis alle Brühe absorbiert ist. Dann beginne mit dem Zugeben von warmem Getränk 1/2 Tasse auf einmal und rühre ständig nach jeder Zugabe um. Sobald es den Anschein hat, dass der Reis die Brühe absorbiert hat, fügen Sie die nächste 1/2 Tasse Brühe hinzu. In der Zwischenzeit hör nicht auf zu rühren.
  5. Setzen Sie fort, Lager hinzuzufügen, bis der Reis keinen harten Bissen mehr hat. Probieren Sie den Reis, wenn er geschwollen ist. Wenn es immer noch einen harten / festen Biss hat, fügen Sie den Vorrat hinzu. Dieser Vorgang dauert ungefähr 20 Minuten. Am Ende haben Sie den größten Teil des Lagerbestandes verbraucht. Sie haben vielleicht 1/4 Tasse oder weniger Restposten, aber alles hängt von der Marke Reis ab.
  6. Risotto ist fertig, wenn der Reis al dente ist (wenn er etwas gekaut hat) und hat die Konsistenz von dickem Brei. Wenn Sie Ihren Löffel durch das Risotto laufen lassen, wird das Risotto langsam fließen, um den Raum zu füllen.
  7. Sobald das Risotto fertig ist, den Spargel, Zitronenschale und Parmesan hinzufügen. Rühre vorsichtig um zu kombinieren. Vom Herd nehmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  8. Sofort servieren. Das Risotto verliert die cremige Seidigkeit, je länger es sitzt.

 

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