Spicy Red Linsen-Pilz-Pasta {vegan}

Stellen Sie sich vor – Ihre Pfanne voll mit Tomaten, Zwiebeln, Pilzen und aromatischen Kräutern, die auf Ihrem Herd köcheln und ihre köstliche Essenz wehen lassen, stellen Sie sich Ihre Küche im Geschmack Glück vor. Stellen Sie sich auch vor, die glücklichen Esser genießen jeden tomatenähnlichen scharfen Bissen. Die Sache ist, jeder gewinnt mit dieser würzigen roten Linsen- und Pilz-Pasta, Köchen und Fressern beides!

Spicy Red Linsen-Pilz-Pasta {vegan} vegan spicy pasta linsen

Diese gesunde, leichtere und fleischlose Pasta bittet darum, in einer großen Schüssel im Familienstil serviert zu werden und um den Tisch herum verteilt zu werden. Für eine komplette Mahlzeit, übergeben Sie eine zweite große Schüssel mit frischem grünem Salat mit bunten Gemüse.
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Die roten Linsen fügen der Sauce ein Protein Ei hinzu. Außerdem sind Linsen faser-, mineral- und vitaminreich, ein kraftvolles Nahrungsmittel für jede Diät, von vegan bis einschließlich Fleisch.

Die zu satt goldener Farbe angebratenen Pilze schrumpfen von einem Umfang, der einem realistischen Volumen entspricht. Beim Kochen nehmen sie eine angenehme, waghalsige Qualität an.

Diese Pasta ist meine vegetarische Variante der kräftigen, mit Wein angereicherten italienischen Fleisch- und Gemüsesoße Ragù. Der Name ragù geht auf das Verb ragoûter zurück , was bedeutet, “den Appetit anzuregen”. Wie wäre es damit? Scharfe rote Linsen und Pilz-Nudeln erregen definitiv die Geschmacksknospen!

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JUMP DIREKT ZU REZEPTIEREN

Salzig, süß, bitter, sauer und der fünfte Geschmack, Umami, tanzen um unsere Zunge, wenn wir essen. Umami (oo-MOM-ee), mysteriöser als die anderen vier, fügt dem Essen Komplexität hinzu und wurde als schmackhaft, fleischig und pikant beschrieben.

Spicy rote Linsen und Pilze Pasta beschäftigt alle Arten von Umami.

  • Fermentierte Lebensmittel wie Sojasauce erhöhen Umami in jedem Gericht, das sie würzen. Es ist erstaunlich, wie sehr der Tamari diese Tomatensoße hervorhebt!
  • Vor allem, wenn sie zu tiefem Gold sautiert sind, sind Pilze umami-berühmt.
  • Ein bisschen Ahornsirup, der Rotwein und ein langer Simmer – auch diese vermitteln Umami-Power.

Spicy Red Linsen und Pilz Pasta Details und Notizen:

  • Glutenfrei: Verwenden Sie glutenfreie Pasta .
  • Dieses Rezept ist vegan. Wenn Ihre Ernährung Milch enthält, servieren Sie mit geriebenem Käse, wie Parmesan. (Alter Käse hat auch Umami.)
  • Verwenden Sie eine breitere Nudel, wie Pappardelle oder Tagliatelle . Fettuccine ist dünner, obwohl in der Regel mehr verfügbar.
  • Zeitsparender Tipp: Champignons mit einer Küchenmaschine schneiden. Die Scheiben werden nicht einheitlich sein, aber das macht nichts. Dann, da die Schüssel Ihres Küchengerätes bereits verschmutzt ist, wechseln Sie zur Metallklinge und mischen Sie die Tomaten.
  • Idee: Nudeln und Soße in einen Lasagne-ähnlichen Topf verwandeln: Die sautierten Nudeln in einem geölten 9 x 13-Zoll-Teller verteilen. Poke Dollops von Ricotta oder weichem Ziegenkäse herum und herum. Backen bei 350 ° F bis sehr heiß, ca. 20 Minuten.
  • Sie können auch diese Linsen Quinoa Veggie Burger genießen. Und diese Spicy Greens und Lentil Tacos .

#Essen Saisonal

Die würzige rote Linsen- und Pilz-Pasta ist Teil der April-Rezeptserie mit saisonalen Früchten und Gemüse. Für leckerere saisonale Rezepte besuchen Sie den Seasonal Produce Guide von Vintage Mixer . Und für weitere Rezepte von ein paar Food-Blogging-Freunden, folgen Sie den unten stehenden Links. Unser oberstes Ziel ist es, Sie in die Küche zu bringen, damit Sie etwas Leckeres und Saisonales kochen können!

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Spicy Red Linsen-Pilz-Pasta {vegan} vegan spicy pasta linsen

Servieren Sie diese gesunde fleischlose Pasta mit einem knackigen grünen Salat, gemischt mit buntem Gemüse. Wenn Sie hungrige Esser wirklich haben, schließen Sie einen Laib des herzlichen handwerklichen Brotes ein. Macht 6 bis 8 Portionen. Wenn Sie keine Bande füttern, friert die Soße gut ein – Bonus für eine weitere Mahlzeit.

Main Course Kurs: Hauptkurs

Vegan, Vegetarian Küche: Vegan, Vegetarisch

pappardelle pasta, vegetarian, Bolognese, lentils, mushrooms Stichwort: Pappardelle Pasta, vegetarisch, Bolognese, Linsen, Pilze

: 6 servings Portionen : 6 Portionen

: Letty Flatt | Autor : Letty Flatt | Lettys Küche

Linsen:

  • cup red lentils, rinsed 3/4 Tasse rote Linsen, abgespült
  • cups water 3 Tassen Wasser
  • bay leaf 1 Lorbeerblatt
  • teaspoon fine sea salt ½ Teelöffel feines Meersalz
  • teaspoon olive oil 1 Teelöffel Olivenöl

Soße:

  • tablespoon plus 1 tablespoon olive oil 1 Esslöffel plus 1 Esslöffel Olivenöl
  • pound sliced mushrooms 1 Pfund in Scheiben geschnittene Pilze
  • onion, chopped, about ¾ cup 1 Zwiebel, gehackt, etwa ¾ Tasse
  • carrot, chopped 1 Karotte, gehackt
  • rib celery, chopped 1 Rippensellerie, gehackt
  • cloves garlic, minced 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • (14-ounce) cans diced tomatoes, blended until almost smooth but a bit chunky (see note) 2 (14 Unzen) Dosen gewürfelte Tomaten, gemischt bis fast glatt, aber ein bisschen klumpig (siehe Hinweis)
  • teaspoons dried basil 2 Teelöffel getrocknetes Basilikum
  • teaspoons dried oregano 2 Teelöffel getrockneter Oregano
  • teaspoon dried thyme ½ Teelöffel getrockneter Thymian
  • cup red wine 1 Tasse Rotwein
  • teaspoon fine sea salt 1 Teelöffel feines Meersalz
  • teaspoon red pepper flakes ½ Teelöffel Paprikaflocken
  • teaspoon maple syrup or organic cane sugar optional 1 Teelöffel Ahornsirup oder Bio-Rohrzucker optional
  • teaspoons tamari soy sauce 2 Teelöffel Tamari Sojasauce
  • tablespoons chopped flat-leaf parsley 2 Esslöffel gehackte flache Petersilie
  • Geriebener Parmesankäse. wahlweise
  • ounces pappardelle, tagliatelle, or fettuccine pasta 12 bis 13 Unzen Pappardelle, Tagliatelle oder Fettucine Pasta
  1. Die Linsen in einen großen Topf mit Wasser, Lorbeer und Salz geben. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen und vorsichtig kochen, bis die Linsen nur noch zart sind, 5 bis 8 Minuten. Testen Sie einen Biss nach 5 Minuten und jede Minute danach. Rote Linsen gehen sehr schnell von perfekter toothy Textur zu Brei und Sie wollen die Linsen zu weich, mit Textur. Ablassen. Rühren Sie den Teelöffel Öl. Beiseite legen.
  2. Während die Linsen kochen, den ersten Esslöffel Öl in einer großen Pfanne über mittlerer Flamme erhitzen. Fügen Sie die Pilze hinzu, streuen Sie sie mit Salz; kochen, gelegentlich umrühren. Die Pilze werden flüssig kochen, bis sie golden werden und die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist, 15 bis 20 Minuten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
  3. Den restlichen Esslöffel Öl in der Pfanne erhitzen. Fügen Sie die Zwiebeln, die Karotte, den Sellerie und den Knoblauch hinzu. Sautieren, bis das Gemüse weich ist, 8 bis 10 Minuten. Die gemischten Tomaten, die sautierten Champignons, Basilikum, Oregano, Thymian, Rotwein, Salz und Paprikaflocken einrühren. Fügen Sie den Ahornsirup hinzu, wenn Sie verwenden.
  4. Bei mittlerer Flamme 20 bis 30 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Soße verdickt, aber noch feucht ist. Fügen Sie die gekochten Linsen, Tamari und Petersilie hinzu. Kochen bis zum Durchwärmen. Nach Geschmack mit mehr Salz und roten Pfefferflocken abschmecken, wenn Sie denken, dass sie gebraucht werden. Durchwärmen. Warm halten.
  5. Pasta in gut gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung kochen. Ablassen. Nudeln mit Soße vermischen und sofort servieren.

Wenn Sie einen Stabmixer haben, verwenden Sie diesen, um die gewürfelten Tomaten zu mischen. Sie können auch eine Küchenmaschine verwenden.


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